Perdite e cali di piante nei vivai e nei garden center

Le perdite di piante comprendono ogni pianta acquistata o coltivata e poi non venduta a prezzo pieno. Alcune piante muoiono. Altre deperiscono finché si possono solo vendere con uno sconto o mandare al compost.

Per i garden center l'intervallo abituale è tra il 3 e l'8% del fatturato. In un punto vendita con un fatturato di 1 milione di sterline, sono tra 30.000 e 80.000 sterline ogni anno. Durante un'ondata di calore la cifra può salire a due cifre percentuali.

I coltivatori subiscono perdite in ogni fase della produzione. Un'indagine di Ball Horticultural riportata da Greenhouse Grower ha rilevato perdite del 20% in propagazione, dell'11% in produzione e del 9% nella vendita al dettaglio. Su ogni 100 semi o talee acquistati, circa 60 sono diventati piante vendute al consumatore.

Anche i vivai in pieno campo hanno le loro perdite. Uno studio di Nursery Management del 2007 sugli alberi rimasti invenduti in cinque vivai ha rilevato che a settembre era morto tra il 6% e il 62% delle piante. Molte altre erano fortemente stressate e difficilmente vendibili.

Molte aziende non conoscono il proprio dato reale. Sanno che ogni settimana alcune piante finiscono nel compost. Raramente ne conoscono il totale o il costo.

Le perdite avvengono al ricevimento merci. Le piante che arrivano stressate, danneggiate o in quantità inferiore sono una perdita fin dall'inizio. Senza un controllo all'arrivo, la perdita si paga per intero.

Le perdite avvengono nell'area di coltivazione. Parassiti, malattie, irrigazione scorretta e piante tenute troppo a lungo riducono la qualità. Lo studio di Nursery Management indica tra le cause principali la cattiva gestione dell'acqua dopo l'espianto e le piante tenute troppo a lungo.

Le perdite avvengono sul bancale di vendita. Garden Centre Retail indica come cause frequenti lo stress da calore, l'eccesso d'acqua, l'irrigazione irregolare e il meteo imprevedibile. Anche i clienti maneggiano le piante con poca cura, le bagnano troppo nei carrelli o le lasciano in giro per il punto vendita.

Le perdite avvengono durante il trasporto. Le piante possono danneggiarsi al carico, surriscaldarsi in un camion chiuso o schiacciarsi per un cattivo impilamento. I viaggi lunghi e le attese al punto di consegna aumentano lo stress.

Molte perdite nella vendita al dettaglio cominciano con piante arrivate già stressate o lasciate senz'acqua dopo la consegna. Ogni fase richiede un controllo proprio.

La buona pratica registra ogni perdita con la sua causa. Le cause più comuni sono parassiti, malattie, meteo, stress idrico, danni e piante invendute. Ogni registrazione indica anche la pianta, la quantità, l'ubicazione e la data.

La registrazione si fa quando la pianta viene tolta. Un inserimento rapido sul telefono o su un foglio al bancale richiede pochi secondi. Il registro di magazzino si corregge nello stesso momento.

Emergono così andamenti per coltura, per area e per mese. Un bancale può perdere più piante per secchezza degli altri. Una coltura può soffrire ogni estate dello stesso parassita.

Le perdite al ricevimento merci si registrano all'arrivo. La quantità ricevuta e le condizioni si confrontano con la bolla di consegna. Le consegne incomplete o danneggiate si contestano poi al fornitore.

Le cause ricorrenti vengono quindi affrontate. L'azienda concentra il proprio impegno sulle poche cause che pesano di più sul costo. Le registrazioni mostrano anche se ogni intervento ha ridotto le perdite.

In Atlas Core, Tally registra ogni conteggio con una destinazione come trovata morta, in cattivo stato o da mettere in quarantena. La merce ricevuta all'arrivo si registra riga per riga. In reparto, Corso registra le perdite sulla fase di ogni ciclo di produzione, anche senza segnale.

Lo scarto si registra come movimento di magazzino, così le perdite confluiscono nel costo. I report sullo stock scartato e in quarantena riportano il tasso all'ingresso e l'incidenza per lotto. Lo stock invenduto e scaricato compare nei report per varietà, per settimana e per serra.