Entra in un vivaio qualsiasi alle otto e mezza e c'è già qualcuno al telefono che prende ordini. Un messaggio in segreteria di un buyer che ha chiamato fuori orario. Tre email con un foglio di calcolo allegato, ciascuno in un formato diverso. Un SMS che dice solo "l'ordine solito più un vassoio di lavanda". Ognuno di questi va letto, capito, prezzato e inserito a mano prima che si muova un solo carrello.
Quel giro quotidiano non è gratis. Divora le tue ore migliori, introduce un errore di trascrizione ogni volta che una riga viene ridigitata e mette un tetto al numero di clienti che puoi servire, alla velocità della tastiera di una persona sola. Peggio ancora, alza una barriera tra il buyer e l'ordine: possono raggiungerti solo quando sei aperto, e un buyer che non può piazzare un ordine nel momento in cui gli viene in mente è un buyer che ordina di meno.
Nemmeno i buyer, di solito, ci provano gusto. Un professionista che ripete un ordine non vuole una conversazione: vuole vedere cos'hai, spuntare le righe che gli servono e tornare al suo lavoro. La telefonata è una cortesia che, in sordina, è diventata un attrito.