La guida descrive perché i coltivatori ordinano le giovani piante con tanto anticipo, perché la decisione è difficile e come funziona l'acquisto da un piano di produzione.
Un coltivatore dell'Oregon descrive cicli di produzione di tre-cinque anni per le ornamentali in contenitore. La giovane pianta acquistata all'inizio del ciclo decide che cosa si potrà vendere alla fine.
Un ordine troppo piccolo lascia vuoti nella disponibilità. Un ordine troppo grande riempie le aiuole di piante che potrebbero non vendersi. La decisione viene presa presto, con informazioni limitate, e i suoi effetti durano diverse stagioni.
plug, liner e talee
I coltivatori acquistano le giovani piante in varie forme. I plug sono di solito allevati da seme in vassoi alveolati. I liner sono di solito talee radicate o piante da coltura in vitro in piccoli vasi o alveoli. Alcuni coltivatori acquistano anche talee non radicate e le fanno radicare in azienda.
La maggior parte di questo materiale viene fornita da propagatori specializzati. Molti producono su ordinazione e chiedono ai clienti di scegliere in anticipo la settimana di spedizione. Un fornitore americano di plug e liner dichiara che gli ordini non si possono modificare dopo la semina. Il coltivatore è quindi impegnato ben prima che arrivino le giovani piante.
Per le colture rapide, come le piante da aiuola e le perenni, l'ordine si fa mesi prima della stagione di vendita. Per arbusti e alberi, la giovane pianta acquistata quest'anno può essere venduta tre o più anni dopo. In entrambi i casi l'ordine stabilisce la quantità che si potrà vendere in una stagione futura. L'allevamento aggiunge costi di vasi, terriccio, spazio e manodopera a ogni giovane pianta acquistata.
Un errore in questa fase è costoso da correggere. Una carenza si può a volte coprire acquistando piante finite, con un margine più basso. Un eccesso occupa spazio, acqua, manodopera e vasi per tutto il periodo di coltivazione. Le piante invendute possono poi dover essere scontate o buttate.
scadenze anticipate, domanda incerta
I propagatori hanno bisogno di impegni anticipati per pianificare la propria produzione. Devono riservare piante madri, spazio in serra e personale per l'ordine di ogni cliente. Le loro scadenze d'ordine cadono quindi molto prima che il coltivatore conosca la domanda della stagione successiva.
La domanda a due o tre anni è incerta. Le mode del giardinaggio cambiano, le nuove varietà sostituiscono le vecchie e il tempo condiziona ogni primavera. Un responsabile di Bailey Nurseries ha dichiarato alla rivista Digger che l'azienda pianifica con anni di anticipo. Ha aggiunto che meteo, manodopera, costi dei fattori produttivi e domanda mutevole influiscono tutti sul risultato.
Anche le consegne creano pressione quando arrivano. Le giovani piante arrivano in partite che vanno rinvasate in fretta per restare sane. Ogni consegna richiede terriccio, vasi, spazio sul bancale e personale nel giorno in cui arriva. Una consegna che arriva in anticipo o in quantità inattesa sconvolge il programma di rinvaso. Le piante lasciate ad attendere nei vassoi perdono qualità e possono diventare troppo fitte di radici nel giro di poche settimane.
Anche gli sconti per quantità e per ordine anticipato spingono i coltivatori a impegnarsi prima. Le quantità minime d'ordine aggiungono un altro vincolo. I propagatori vendono spesso a vassoio o a multipli fissi. Un coltivatore che ha bisogno di trecento piante può dover acquistare una quantità maggiore. Le piante in più vanno coltivate oppure cancellate dal magazzino. Alcuni coltivatori dividono un ordine di vassoi con un vicino per raggiungere il minimo, e questo comporta un coordinamento in più.
l'ordine dell'anno scorso, corretto
Molti coltivatori partono dall'ordine di giovani piante dell'anno scorso e lo correggono in base all'esperienza. Le linee esaurite vengono aumentate. Quelle rimaste invendute vengono ridotte o eliminate. La correzione dipende spesso dalla memoria del titolare o del responsabile della coltivazione. Le perdite durante la coltivazione raramente sono registrate per linea, quindi il numero reale di giovani piante necessarie resta poco chiaro.
I coltivatori intervistati dalla rivista Digger dicono di usare i dati delle vendite passate, le richieste dei clienti e le tendenze generali del mercato. Alcuni guardano l'andamento di tre anni di vendite e stimano il mercato a due o tre anni. Diversi sottolineano il valore dei rapporti di lungo periodo con clienti che condividono i loro programmi.
Anche i rappresentanti dei fornitori influenzano l'ordine. Passano con i cataloghi delle nuove varietà e propongono aggiunte alla gamma. Questi suggerimenti possono rinnovare la gamma, ma possono anche aggiungere linee senza un piano di vendita chiaro. Le nuove varietà vengono spesso ordinate in piccole quantità di prova, e questo complica la decisione dell'anno successivo.
Conferme, settimane di consegna e modifiche si trovano di solito nei messaggi di posta elettronica. Ogni propagatore usa un proprio formato e i dettagli cambiano con l'avvicinarsi della stagione. Il coltivatore deve spesso controllare più caselle di posta per sapere che cosa arriva e quando. Le modifiche perse portano a consegne inattese o mancate.
dalle vendite previste all'ordine
Un piano di produzione inverte il solito punto di partenza. Comincia dalle vendite previste di piante finite per una data stagione. Da quella cifra il coltivatore risale al numero di giovani piante necessarie. Si aggiungono le perdite previste durante la coltivazione, così il piano avvia un numero sufficiente di piante.
I dati dei fornitori stanno accanto al piano. Per ogni linea il coltivatore registra il propagatore abituale, il tempo di approvvigionamento e la quantità minima d'ordine. La data dell'ordine deriva allora dalla settimana di consegna e dal tempo di approvvigionamento. La quantità minima mostra se una linea va arrotondata per eccesso. Un calendario delle date d'ordine di tutti i fornitori mostra quali decisioni scadono ogni settimana. Le consegne previste si possono distribuire in modo che le squadre di rinvaso non siano sovraccaricate.
Gli ordini fatti dal piano riportano le stesse quantità e le stesse date del piano. Quando le previsioni di vendita cambiano, il piano mostra quali ordini sono interessati e se si possono ancora modificare. Questo aiuta il coltivatore ad agire prima che scada il termine del propagatore.
Ogni consegna viene controllata all'arrivo. La squadra conta le piante, ne verifica la qualità e registra ogni mancanza o danno. Se le giovani piante hanno il passaporto delle piante, i suoi dati vengono registrati sul nuovo lotto. Il lotto entra poi a magazzino con il suo fornitore, la sua origine e il suo costo.
Un piano di produzione si basa comunque su una previsione di vendita. Registra le ipotesi dietro ogni ordine, così la stagione successiva parte da cifre scritte.
ordini d'acquisto, protocolli, ingresso merci
Atlas Core gestisce le richieste d'acquisto e gli ordini d'acquisto per le linee acquistate all'esterno, e le riceve a magazzino come lotti. Ogni collegamento tra fornitore e variante conserva il proprio tempo di approvvigionamento e l'ultimo costo, con un fornitore preferito per articolo.
I protocolli di produzione in Core registrano ogni fase, la sua durata e la perdita prevista. La resa concatenata tra le fasi dà la produzione prevista per qualsiasi quantità di partenza. Quando si crea un ciclo, Core controlla i materiali della prima fase rispetto al magazzino libero nel luogo di coltivazione.
Alla baia, il personale che usa l'app Tally vede gli slot di consegna prenotati e gli ordini d'acquisto in arrivo. Registra le quantità ricevute riga per riga e Core trasforma la ricevuta in una nota di ricevimento merci. Quella nota riporta origine, lotto e dati del certificato dal passaporto in arrivo sul lotto che crea.
Con quanto anticipo vanno ordinati i liner?
Dipende dalla coltura e dal propagatore. Molti propagatori producono su ordinazione e chiedono la settimana di spedizione con mesi di anticipo. Le colture legnose possono essere ordinate anni prima che la pianta finita venga venduta.
Qual è la differenza tra un plug e un liner?
Un plug è di solito una giovane pianta allevata da seme in un vassoio alveolato. Un liner è di solito una talea radicata o una pianta da coltura in vitro. Entrambi vengono fatti crescere dall'acquirente fino a ottenere una pianta finita.
Si può modificare un ordine di giovani piante dopo averlo fatto?
Le modifiche dipendono dalle condizioni del fornitore. Alcuni propagatori dichiarano che gli ordini non si possono modificare dopo la semina. I coltivatori controllano di solito il termine per le modifiche di ciascun fornitore.
Che cosa va controllato all'arrivo delle giovani piante?
I coltivatori controllano la quantità, le condizioni delle piante e i documenti. L'eventuale passaporto delle piante viene registrato sul nuovo lotto. Mancanze e danni vengono segnalati al fornitore subito dopo la consegna.
Atlas Core registra gli ordini d'acquisto per le linee acquistate all'esterno, il tempo di approvvigionamento e l'ultimo costo conservati per ogni fornitore e il lotto creato alla ricezione della merce.
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